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培根葱油饼

菜谱编号:290-090
培根葱油饼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根葱油饼”。
培根葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家做葱油饼,本来应该在里面加点猪板油粒的,可是我家里没有,就想起加点培根粒试试,想不到还挺不错的!

培根葱油饼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克(A)香葱:150克
培根:100克盐:1小勺(A)
辅助料用量
菜籽油:适量葱油:适量
面粉:50克(B)盐:少许(B)
鸡粉:少许五香粉:少许

培根葱油饼的做法步骤

  • 第三步:其间自己用葱白熬点葱油,取小碗加入面粉B、葱油、鸡粉、盐B和一点五香粉(可以不加),搅拌均匀成油酥
  • 第七步:取一个面团擀开成薄片,抹上适量油酥
  • 第四步:培根切成小粒
  • 第九步:在面皮上切一刀,这一刀就像我们学的圆的半径,然后从一侧开始卷
  • 第十一步:尖朝上,立起来,用掌心压下去,压扁
  • 第十步:全部卷起来,就成一个锥形
  • 第十三步:锅中放菜籽油,比平时炒菜多一些,油热后把饼皮放锅里,中小火煎
  • 第十二步:再次擀薄
  • 第十四步:煎至两面金黄色,捞出可以用厨房纸吸一下油
  • 第一步:中筋面粉A放入和面容器中,放入一小勺盐A,倒入适量开水,不要一次性倒入,边倒边用筷子搅拌成棉絮状
  • 第八步:撒上葱花和培根粒
  • 第六步:把醒好的面团分成8份
  • 第五步:香葱切小,这是准备好的食材
  • 第二步:然后我用的厨师机和成光滑面团,再盖上保鲜膜醒1个小时
  • 第十五步:成品图
  • 培根葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面团的水量自己掌握,我的感觉就是最后把饼擀薄点,煎炸出来的成品就酥脆点

    相关食材:培根葱油

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