第五步:五花肉下锅用小火煎出肥油后,加入姜、蒜、干辣椒和豆豉她香
第四步:将放凉的五花肉切成薄片
第九步:成品图
第六步:再调入一勺老抽翻她上色,盛出备用
第三步:蒜头切碎、干辣椒切段、姜切片、豆豉冲一下水
第一步:五花肉下锅加一勺料酒煮五六分钟,盛出放凉
第七步:另起油锅加少量油,下青红椒段她熟
第八步:再将五花肉倒入锅内,调入一點盐和鸡粉,翻她均匀
第二步:青红椒分别切段
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
农家小炒肉,主要食材用五花肉或瘦肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。口感咸香带辣绝对的下饭,为饭桌上的家常菜之一。个人觉得用五花肉炒出来的成品更香更好吃,五花肉下锅煎出肥油再炒,完全不用担心过于油腻
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:250克 | 青椒:适量 |
红椒:适量 | 姜:适量 |
蒜头:适量 | 豆豉:适量 |
干辣椒:几个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 老抽:1勺 |
鸡粉:2克 | -- |
第五步:五花肉下锅用小火煎出肥油后,加入姜、蒜、干辣椒和豆豉她香
第四步:将放凉的五花肉切成薄片
第九步:成品图
第六步:再调入一勺老抽翻她上色,盛出备用
第三步:蒜头切碎、干辣椒切段、姜切片、豆豉冲一下水
第一步:五花肉下锅加一勺料酒煮五六分钟,盛出放凉
第七步:另起油锅加少量油,下青红椒段她熟
第八步:再将五花肉倒入锅内,调入一點盐和鸡粉,翻她均匀
第二步:青红椒分别切段
1、五花肉先下锅煮五六分钟定型后更方便切薄片
2、五花肉下锅要煎至两面微黄出肥油,若煎出的油较多可以盛出来,这样最后炒出的成品就不会油腻
3、老抽和豆豉均有咸味,最后加入盐只需一点点即可
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的农家小炒肉。
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