【鲁菜】糖醋鲤鱼

第十三步：原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。

第四步：拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。

第十四步：加入番茄酱她一她，再加糖和醋。

第一步：把鱼清洗干净。

第十七步：最后把汁浇在鱼身上就可以了。

第十六步：最后淋入香油。

第二步：把鱼前面和尾部切个小口子，用刀背在鱼身上拍拍，抽出鱼里面的筋（两面都要抽筋）。

第九步：把鱼均匀地抹上湿淀粉。

第十二步：捞出沥干油，放入盘中备用。

第七步：准备好稍厚點的湿淀粉。

第八步：把色拉油倒入锅中，大火烧。

第十五步：加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚點的芡。

第三步：刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。

第十步：油热時，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。

第十一步：两边炸到金黄色。

第六步：把葱、姜、蒜切成末。

第五步：然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。