麻酱香醋拌茄子
麻酱香醋拌茄子是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱香醋拌茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》，呵呵，又学一招，叫拌茄子，方法比较独特，铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤，把茄子烤熟．可惜的是家里的是电热炉，而且这边的茄子大又圆，象个可爱的小胖子，只有把茄子切开四瓣放在烤盘来烤，也是个好办法哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大圆茄子：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 新鲜红辣椒：1条 | 新鲜绿辣椒：1条 |
| 葱：1棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒 ：15-20粒 | 芝麻酱 ：1大匙 |
| 生抽 ：适量 | 盐 ：1/2小匙 |
| 糖 ：1/2小匙 | 镇江香醋 ：1大匙 |
| 辣椒油 ：1/2大匙 | 鱼露 ：1小匙 |
麻酱香醋拌茄子的做法步骤
麻酱香醋拌茄子做法技巧/窍门/补充说明：
一、如果能找到长条状而且是比较嫩的茄子最理想；
二、调料上加上芝麻酱特别香，再加些少醋比较醒胃。