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干烧鲫鱼

菜谱编号:290-280
干烧鲫鱼是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧鲫鱼”。
干烧鲫鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:2条--
辅助料用量
薄姜片:适量葱节:适量
料酒:适量盐:适量
姜丝:适量蒜蓉:适量
小米椒圈:适量豆瓣酱:适量
胡椒粉:适量老抽:适量
鸡精:适量葱花:适量

干烧鲫鱼的做法步骤

第五步:锅中再下入姜丝、蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱,一起她香,她香后,下入鲫鱼,并加入适量的水,再加入适量的胡椒粉和老抽,小火,一边烧一边将汤汁淋在鱼身上,再将鱼翻面,一边烧一边将汤汁淋在鱼身上,两边烧透后,加入适量鸡精,大火收汁,汤汁合适時,撒上葱花,美味即成。

干烧鲫鱼做法第五步骤

第一步:鲫鱼2条,敲晕后刮去鱼鳞,扣去鱼腮,破开鱼肚,掏去内脏,记得胆不要弄破,鱼背上打上一字花刀(鱼肚上不要打),入碗备用。

干烧鲫鱼做法第一步骤

第三步:表面风干后,将鱼取下,置于盘中备用。生姜适量,切成姜丝备用。小米椒适量,切成辣椒圈备用。

干烧鲫鱼做法第三步骤

第四步:锅烧热,去适量的油,光锅,转小火,下入鲫鱼,转动锅子,先将单面煎黄,单面煎黄后翻面,将另一面煎黄,多次翻面后,将鲫鱼煎黄煎香,打出备用。

干烧鲫鱼做法第四步骤

第二步:另取一碗,加入适量的薄姜片、葱节和料酒,用手挤出葱姜汁备用。鲫鱼碗中,加入适量的盐和葱姜汁,拌均,鱼腹中也要抹到位,再将葱姜塞到鱼腹中,腌制10分钟。10分钟后,用钩子将鱼挂起,置于通风处将表皮风干。

干烧鲫鱼做法第二步骤

第六步:成品图

干烧鲫鱼做法第六步骤
菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:鲫鱼

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