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官帽馄饨

菜谱编号:290-303
官帽馄饨是【小厨喳爱厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“官帽馄饨”。
官帽馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Hello大家好~这里是喳喳,学生一枚,这是我第一次在这里上传菜谱,希望给大家以参考,感谢观看。今天要做的是简单又美味的官帽馄饨(自己起的名字),色香味俱全!

这里的量是够两口人吃上两三天的,吃不完可以冷藏冻起来,相当方便(?ò?ó?),请各位看官根据自己需要的量适当减少或加倍。

官帽馄饨主厨:小厨喳爱厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:500克香菇:4-5个
馄饨皮:1000克鸡蛋:2个
辅助料用量
生抽:5克老抽:1匙
鸡精:半匙大葱:1根(或5根小葱)
白胡椒粉:3匙芝麻油:5匙
清水:2勺猪油:1小块
精姜粉:3勺(蒋蓉末)料酒:5ML

官帽馄饨的做法步骤

  • 第七步:两边馄饨皮角向中间折,如果皮不沾可以蘸少许清水或肉馅粘合,用手整成圆帽状,小尖角朝上。
  • 第八步:造型。
  • 第二步:大葱或小葱取葱白部分切成末,粗细均可,香菇切成粒,粗细均可。
  • 第五步:沿对角线包裹两次。
  • 第九步:成品如图所示!可以站起来的~
  • 第十步:接下来水烧开之后给各位小朋友洗热水澡(水没过馄饨),高汤最好,白水也行。待所有馄饨都浮上来之后再煮1分钟即可出锅!(从加水上锅到出锅全程约5分钟)
  • 第六步:左右手大拇指按紧两边
  • 第三步:把上述除馄饨皮的所有配料连同猪肉泥一起搅拌均匀,鸡蛋打碎加入,接着加入适量清水,顺时针大力搅拌,使肉末上劲,口感更佳,不易松散。
  • 第四步:接着包馄饨,馄饨皮斜放在手掌,这里我拿白纸做示范。然后取约一个肉丸的量的肉馅,放入馄饨皮的下方中间,然后再卷起这个角,向中间包裹2折。
  • 第一步:由于是因为做好了才想到上传菜谱,所以这里主料和配料就不一一拍照啦~
  • 第十二步:所有的馄饨熟透之后舀一勺热汤在碗里,冲调汤料,然后盛馄饨,一碗香喷喷的官帽馄饨就做好啦~
  • 第十一步:在烧水的时候调汤料。在你的饭碗里加约2匙生抽,1匙醋,小虾干一小撮,干紫菜适量,鸡精半匙,麻油2匙,也可以另加洗过的榨菜(不那么咸了)少许,白胡椒粉少许。
  • 官帽馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    这是史上最详细的菜鸟馄饨教程了,并且这次也是我第一次做馄饨,包馄饨手法是以前看我妈包的有印象,试了下觉得也不难,并且成品很漂亮,男朋友吃过之后大呼美味,所以觉得应该分享给各位新手朋友。若有不了解的或者建议请留言,我会一一观看的,比心??

    官帽馄饨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小厨喳爱厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的官帽馄饨。

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