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官帽馄饨

菜谱编号：290-303

官帽馄饨是【小厨喳爱厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“官帽馄饨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

Hello大家好～这里是喳喳,学生一枚,这是我第一次在这里上传菜谱,希望给大家以参考,感谢观看。今天要做的是简单又美味的官帽馄饨（自己起的名字）,色香味俱全！

这里的量是够两口人吃上两三天的,吃不完可以冷藏冻起来,相当方便（?ò?ó?）,请各位看官根据自己需要的量适当减少或加倍。

官帽馄饨主厨：小厨喳爱厨房

第七步：两边馄饨皮角向中间折,如果皮不沾可以蘸少许清水或肉馅粘合,用手整成圆帽状,小尖角朝上。

第八步：造型。

第二步：大葱或小葱取葱白部分切成末,粗细均可,香菇切成粒,粗细均可。

第五步：沿对角线包裹两次。

第九步：成品如图所示！可以站起来的～

第十步：接下来水烧开之后给各位小朋友洗热水澡（水没过馄饨）,高汤最好,白水也行。待所有馄饨都浮上来之后再煮1分钟即可出锅！（从加水上锅到出锅全程约5分钟）

第六步：左右手大拇指按紧两边

第三步：把上述除馄饨皮的所有配料连同猪肉泥一起搅拌均匀,鸡蛋打碎加入,接着加入适量清水,顺时针大力搅拌,使肉末上劲,口感更佳,不易松散。

第四步：接着包馄饨,馄饨皮斜放在手掌,这里我拿白纸做示范。然后取约一个肉丸的量的肉馅,放入馄饨皮的下方中间,然后再卷起这个角,向中间包裹2折。

第一步：由于是因为做好了才想到上传菜谱,所以这里主料和配料就不一一拍照啦～

第十二步：所有的馄饨熟透之后舀一勺热汤在碗里,冲调汤料,然后盛馄饨,一碗香喷喷的官帽馄饨就做好啦～

第十一步：在烧水的时候调汤料。在你的饭碗里加约2匙生抽,1匙醋,小虾干一小撮,干紫菜适量,鸡精半匙,麻油2匙,也可以另加洗过的榨菜（不那么咸了）少许,白胡椒粉少许。

官帽馄饨做法技巧/窍门/补充说明：

这是史上最详细的菜鸟馄饨教程了,并且这次也是我第一次做馄饨,包馄饨手法是以前看我妈包的有印象,试了下觉得也不难,并且成品很漂亮,男朋友吃过之后大呼美味,所以觉得应该分享给各位新手朋友。若有不了解的或者建议请留言,我会一一观看的,比心??

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