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鸡丝凉面

菜谱编号:290-711
鸡丝凉面是【乐悠厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝凉面”。
鸡丝凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年夏天,最受欢迎的就是凉面、凉粉、凉皮这些了。鸡丝凉面吃起来面条筋道,肉丝鲜香,再搭配上口味丰富的料汁,绝对是夏季餐桌上的佳品。

鸡丝凉面主厨:乐悠厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面条:400克鸡胸肉:1块
绿豆芽:200克--
辅助料用量
香葱:适量花生碎:适量

鸡丝凉面的做法步骤

第十一步:把面条放入碗中,再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油,再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

鸡丝凉面做法第十一步骤

第一步:准备食材。

鸡丝凉面做法第一步骤

第四步:把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。

鸡丝凉面做法第四步骤

第八步:取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。

鸡丝凉面做法第八步骤

第二步:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。

鸡丝凉面做法第二步骤

第九步:把蒜压成末入到碗里,如图。

鸡丝凉面做法第九步骤

第十步:往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀,料汁就做好了。

鸡丝凉面做法第十步骤

第七步:把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。

鸡丝凉面做法第七步骤

第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)

鸡丝凉面做法第三步骤

第六步:把面条控干水份,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的時候,还可以用风扇吹一下,效果更好哦。)

鸡丝凉面做法第六步骤

第五步:把面条放入开水锅中煮至成熟,然后捞出过凉水降温。

鸡丝凉面做法第五步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡丝凉面。

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