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香菇酱炒花蛤

菜谱编号:290-775
香菇酱炒花蛤是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酱炒花蛤”。
香菇酱炒花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花蛤蛋白质含量高、脂肪含量低,营养丰富,味道鲜美,是我家餐桌上常见的一道水产菜肴。但是花蛤性寒,脾胃虚寒者不宜多吃哦,炒制的时候要放点生姜、辣椒等配料去寒。

香菇酱炒花蛤主厨:安宝的虎妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:700克仲景香菇酱:60克
玉米油:20克生姜:15克
盐:2克料酒:30克
生抽:20克--
辅助料用量
香葱:3根--

香菇酱炒花蛤的做法步骤

  • 第五步:倒入香菇酱煸炒几下;
  • 第三步:焯好捞出沥干水分;
  • 第七步:倒入生抽翻炒均匀后即可出锅,撒上葱花;
  • 第二步:洗净放入锅内,加入适量水没过花蛤,放入7g生姜片,2g盐,30g料酒焯一遍;
  • 第六步:倒入焯好的花蛤翻炒一会儿,大约半分钟;
  • 第一步:将花蛤放在盐水里半天吐沙;
  • 第八步:成品。
  • 第四步:锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;
  • 香菇酱炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·盐水是买的时候跟老板要的,自己配比例配不好花蛤容易死;
    2·因为香菇酱、生抽里有盐分,所以炒的时候不用再放盐了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:花蛤香菇香菇酱

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