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樱桃派

菜谱编号：290-777

樱桃派是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸的派皮和酸甜的樱桃酱搭配，好吃不腻。如果再来一杯红茶就更完美了！

樱桃派主厨：悦悦玉食

第十四步：剩下的面团，擀成厚约3mm的片。

第十七步：将饼皮小心地盖在樱桃酱上。

第十八步：放入预热好的烤箱中，上火170°，下火190°，中层，烤30分钟左右。

第五步：煮好的樱桃酱，搅拌时感觉有点费劲就差不多了，放一旁冷却备用。

第九步：面粉共240克混合过筛到黄油糊中。

第十九步：剩下的樱桃酱放入玻璃瓶中，密封，冷藏保存，尽快食用。

第一步：樱桃洗净，沥干水分，去蒂，一切两半，去籽。

第十二步：将派皮放入派盘中，慢慢转圈按压，使派皮贴合更牢。

第十步：用手抓成团，盖保鲜膜松弛30分钟。

第七步：加入蛋黄拌匀。

第八步：加入牛奶（或原味酸奶）30克拌匀。

第四步：当樱桃酱开始变得浓稠时，加入柠檬汁，边煮边搅拌。

第六步：黄油软化后，加入5克盐充分拌匀。

第十一步：取50克面团，轻轻揉圆，台面上铺保鲜膜，在面团上再盖一层保鲜膜防粘，按扁，要比派盘稍微大一点。

第十五步：用和派盘差不多大小的模具压出形状。

第三步：开小火，开始熬酱。

第十三步：放入适量的冷却的樱桃酱。

第十六步：在压好的饼坯中间，用自己的模具压出一个更小的形状。

第二步：将处理好的樱桃放入厚底的不锈钢锅中，加入细砂糖，腌制15分钟。

樱桃派做法技巧/窍门/补充说明：

樱桃酱一定要冷却了再使用。这个方子可以做5个10cm大小的派，剩下的面团可以做成小饼干。

相关食材：樱桃桃

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