第四步：蒜瓣切碎加入盐剁成蒜蓉，再加入蚝油、醋、香油、辣椒油调好备用。
第三步：可以用筷子扎一扎，可以轻松扎过就说明已蒸好。
第二步：将茄子放入锅中蒸大约10分锅上左右。
第六步：倒入调好的料，即可食用。
第一步：准备好材料。
第五步：将蒸好的茄子，撕成长条放入盘中。
【凉拌手撕茄子】简单又过瘾的凉拌菜
【凉拌手撕茄子】简单又过瘾的凉拌菜是【happy985】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【凉拌手撕茄子】简单又过瘾的凉拌菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款手撕凉拌茄子是又好吃，又简单，天热了是再适合不过。不知道有没人和我一样，因为喜欢紫色这个色彩，而喜欢上了那些紫色的食材，据说紫色有着象征着高贵纯洁的爱情。反正，反正不管那么多了，众多蔬菜中的那一抹紫让人看着挺赏析悦目的，感觉好特别。又获知紫色蔬果中含有花青素，是天然抗氧剂，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，感觉像个宝一样。在这个紫茄子大上市的季节，怎么能不吃上几顿了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2根 | 香菜：少量 |
| 蒜：4瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 蚝油：适量 |
| 醋：适量 | 香油：适量 |
| 辣椒油：适量 | -- |