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柠檬饼干

菜谱编号：291-066

柠檬饼干是【风意画】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有人和我一样喜欢柠檬的清香味儿吗？这款饼干不会甜到腻，吃起来酸甜酸甜的，夹着清新的柠檬香气，配上一杯红茶最好不过了！在阳光的午后，来杯下午茶，看看书听听音乐，在吃上几块柠檬饼干，不要太惬意哦！

柠檬饼干主厨：风意画

第八步：柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

第十一步：用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

第四步：用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

第九步：翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

第十五步：冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

第十九步：成品图。

第十步：筛入低筋面粉。

第十七步：柠檬的清香，酸甜的口感。

第十六步：放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面上色即可出炉。

第三步：黄油切块软化。

第五步：加入45克糖粉。

第十二步：最后翻拌至无干粉状态即可。

第七步：用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

第六步：加入1克盐。

第十八步：喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。

第十三步：把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

第一步：把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。

第二步：挤出15克的柠檬汁。

第十四步：放入模具整形，入冰箱冷冻一个半小时，直至把面团冻得坚硬。

柠檬饼干做法技巧/窍门/补充说明：

此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。如果吃不了酸的，可适当减掉些柠檬汁和柠檬皮屑的量。

菜谱标签：下午茶烘焙学生

相关食材：柠檬

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