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柠檬饼干

菜谱编号:291-066
柠檬饼干是【风意画】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬饼干”。
柠檬饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有人和我一样喜欢柠檬的清香味儿吗?这款饼干不会甜到腻,吃起来酸甜酸甜的,夹着清新的柠檬香气,配上一杯红茶最好不过了!在阳光的午后,来杯下午茶,看看书听听音乐,在吃上几块柠檬饼干,不要太惬意哦!

柠檬饼干主厨:风意画

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克柠檬汁:15克
柠檬皮屑:5克黄油:65克
糖粉:45克--
辅助料用量
盐:1克--

柠檬饼干的做法步骤

  • 第八步:柠檬汁分两次加入,加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
  • 第十一步:用刮刀稍微翻拌几下,继续加入柠檬皮屑翻拌。
  • 第四步:用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
  • 第九步:翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
  • 第十五步:冷冻完毕后取出切块,切成5毫米的片状。
  • 第十九步:成品图。
  • 第十步:筛入低筋面粉。
  • 第十七步:柠檬的清香,酸甜的口感。
  • 第十六步:放入预热好的烤箱中层,175度约烤15分钟,待饼干表面上色即可出炉。
  • 第三步:黄油切块软化。
  • 第五步:加入45克糖粉。
  • 第十二步:最后翻拌至无干粉状态即可。
  • 第七步:用刮刀翻拌均匀,使糖粉、盐和黄油混合均匀,不需要打发。
  • 第六步:加入1克盐。
  • 第十八步:喜欢柠檬味道的可以试试,一定会爱上它。
  • 第十三步:把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
  • 第一步:把柠檬用盐搓洗干净,把皮削下来,皮内白色的部分去掉,只留黄色皮的部分切成屑。
  • 第二步:挤出15克的柠檬汁。
  • 第十四步:放入模具整形,入冰箱冷冻一个半小时,直至把面团冻得坚硬。
  • 柠檬饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状,例如圆形的,可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会,使面团稍微变硬一点后在取出,用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。如果吃不了酸的,可适当减掉些柠檬汁和柠檬皮屑的量。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬饼干。

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