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简易凉皮

菜谱编号:119-282
简易凉皮是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易凉皮”。
简易凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢在家里做美食的朋友越来越多,我也是其中的一个。看到网上大家做的好看的都想试一试,这个凉皮是陕西的特色美食,也看到很多朋友上传了自己的做法,也很想试一试,但是看到要洗面这一步,觉得太耗时间了,所以迟迟未动手没。好友FAN跟我有着一样的兴趣,她搜到网上有卖绿豆淀粉的,直接可以做凉皮,我们马上就买回来试试。这个绿豆淀粉分为干淀粉和鲜淀粉,鲜淀粉就是带点湿的,没有晒干的那种,据说这种含油性,容易成功些,我们就是买的这种鲜淀粉!

简易凉皮主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
绿豆淀粉:100克凉开水:600克
辅助料用量
樱桃萝卜:适量榨菜:适量
黄瓜:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
生抽:适量醋:适量
芝麻辣椒:适量香油:适量

简易凉皮的做法步骤

  • 第三步:然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀
  • 第十步:再加入调料,盐,味精,芝麻辣椒,生抽,醋,香油,葱花。拌匀就可以开吃了!
  • 第八步:用刮子或者用刀切成细条
  • 第六步:倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存
  • 第五步:然后用筷子不断的画圆搅动,直到变得浓稠的糊状,就关火
  • 第四步:将淀粉水全部倒入锅里,开小火
  • 第二步:从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里,用筷子将淀粉搅匀,使其融化
  • 第七步:将定型的凉皮冻取出倒扣
  • 第九步:在凉皮条上面铺好黄瓜,榨菜,樱桃萝卜
  • 第一步:称取100g的绿豆淀粉,在另一个大碗里也称好600g的凉开水
  • 简易凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1·买的是鲜绿豆淀粉,也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6·
    2·用的刮粉条的,是买淀粉店家送的
    3·调料盒配菜可以根据自己的喜好爱添加。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简易凉皮。

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