菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老爸喜欢吃生煎包，这个周末就是父亲节，惊喜从早餐开始——生煎包。
生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了些香葱。闻起来香喷喷，咬一口满嘴汤汁，颇爱人们喜欢。生煎好的包子，面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有汤汁，咬嚼时有葱香味。趁热吃，更加香。对生煎包的最高评价是：皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜鲜汤汁满口来，底厚焦枯是败品。
生煎包不仅考究煎的技术，还要包的时候皮的要求，馅的鲜美还要有汤汁，非常讲究的一个小吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋粉：200克 | 猪瘦肉：300克 |
| 香葱：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：3ML | 盐：3克 |
| 生抽：2ML | 生姜：3克 |
| 酵母：1克 | -- |
第六步：放入鲜肉香葱肉馅，收紧口；
第十步：水干之后，再包子上面淋上花生油，小火煎至微黄；
第九步：盖上盖子中小火煮7-8分钟；
第五步：面团擀薄成包子皮；
第十一步：撒上香葱，起锅即可
第四步：发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
第三步：利用面粉发酵時间，猪瘦肉洗净，剁碎，把香葱切碎、放入油、盐、生抽、生姜拌均成鲜肉包子馅。
第七步：这是包好的鲜肉香葱包子胚；
第八步：热锅，放油，放入包子，倒入适量的清水；PS：水量是包子高度的三分之一。
第一步：面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
第二步：面团静放发酵至原来的二倍大；
1·包子的水是包子高度的三分之一即可；
2·酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3·水干之后，把油淋在包子上，煎出的包子不粘锅且香。
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