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fluff棉花糖酸奶小餐包

菜谱编号:291-541
fluff棉花糖酸奶小餐包是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“fluff棉花糖酸奶小餐包”。
fluff棉花糖酸奶小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美食圈做啥也是跟风,看到好友们都人手一罐fluff棉花糖做甜点,我也淘了一罐。了解我的好友都知道我喜欢做面包,还喜欢自己改良方子,这下用棉花糖搭配酸奶做了这款棉花糖酸奶小餐包,因为这个棉花糖是充气型的液态半固体状,因此配方里的液体我相对减少了一些,糖只放了10克,烤好的小餐包有淡淡的草莓味,甜味正合适。

fluff棉花糖酸奶小餐包主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:400克fluff棉花糖:30克
自制酸奶:160克--
辅助料用量
牛奶:50克鸡蛋:52克(一个)
糖:10克酵母:3克
盐:3克黄油:30克

fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤

  • 第一步:准备好原料。
  • 第二十步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 第十七步:成品图
  • 第九步:揉到能拉出比较透明的薄膜就可以了(黄油放进去到出膜大概10分钟左右)。
  • 第十三步:发酵好的小餐包刷鸡蛋液,撒椰蓉,放入预热好的烤箱中层180度20分钟左右。
  • 第十二步:放入烤箱中发酵,里面放一碗热水进行发酵,发酵到1·5到2倍大取出,此时烤箱预热180度。
  • 第二步:搅拌缸里放入自制酸奶,牛奶,一个鸡蛋,10克糖,30克fluff棉花糖。
  • 第十八步:成品图
  • 第二十二步:成品图
  • 第十步:取出揉好的面团分成25个小面团,每个大概28克左右。
  • 第十一步:依次滚圆后放入28*28的烤盘中,每个之间要有间距。
  • 第五步:揉成团以后盖保鲜膜或者湿布静置一个小时左右。
  • 第六步:静置好的面团扯一块已经能拉出比较厚的膜。
  • 第十九步:成品图
  • 第三步:放入400克面粉和盐(黄油和酵母不放)。
  • 第十五步:成品图
  • 第二十一步:成品图
  • 第十四步:烤好的小餐包取出震一下热气,晾至手温装保鲜袋储存。
  • 第七步:放入软化的黄油和酵母。
  • 第八步:、先二档把黄油揉进面团里,在换三档四档轮换揉。
  • 第四步:把搅拌缸安装好,先开一档把面粉和液体混合好,再开二档揉面。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、静置法就是能让面团很好的出筋,不用二发一样柔软拉丝,而且节省时间。
    2、餐包配方里因为有fluff棉花糖的加入,代替了一部分糖,所以糖只用了10克,如果全用糖40克左右,因为棉花糖含水分面团配方的牛奶也会相对减少,如果配方只放糖,液体量看面团的干湿程度添加。
    3、烘烤温度请根据自家烤箱的温度调节。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶棉花糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的fluff棉花糖酸奶小餐包。

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