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腌咸鸭蛋

菜谱编号:291-687
腌咸鸭蛋是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌咸鸭蛋”。
腌咸鸭蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天吃上一碗爽口的杂粮粥那是非常享受的,配点小酱菜,来点自己烙的饼,再来上一只流油的咸鸭蛋就非常完美了,每年的三四月份我都会买上一些鸭蛋,先裹白酒再裹上一层盐,包上保鲜袋,经过几个月,到六月底就可以开吃了。

腌咸鸭蛋主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
鸭蛋:30只--
辅助料用量
白酒:适量盐:适量

腌咸鸭蛋的做法步骤

  • 第四步:将鸭蛋先在白酒里滚上一圈,使蛋表面全部沾上白酒。
  • 第五步:再在盐里滚一圈,同样要使表面全面粘上盐粒。
  • 第六步:再用保鲜袋或者保鲜膜包好,装瓶中密封,再放干燥阴凉的地方就可以。(还有人喜欢将包好的鸭蛋再在太阳底下晒晒,为的是鸭蛋出油)
  • 第一步:准备的原料。
  • 第七步:经过两月左右就可以吃了。
  • 第三步:准备两只碗,一个装白酒,一只装盐。
  • 第二步:鸭蛋洗净沥干水份。
  • 腌咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1。白酒的度数要高点,50度以上,可以起到杀菌增香的作用。
    2·做好的咸鸭蛋要放干燥阴凉的地方。
    3·已经完全腌制好的咸蛋可以煮好放冰箱冷藏,吃的时候再煮又可以留油了。
    4·腌制咸蛋的季节早春比较好,温度高的季节腌制咸蛋除腌制过程容易坏,还容易造成空心部分比较多。

    菜谱标签:午餐家常菜晚餐
    相关食材:鸭蛋咸鸭蛋

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