腌咸鸭蛋
腌咸鸭蛋是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌咸鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天吃上一碗爽口的杂粮粥那是非常享受的，配点小酱菜，来点自己烙的饼，再来上一只流油的咸鸭蛋就非常完美了，每年的三四月份我都会买上一些鸭蛋，先裹白酒再裹上一层盐，包上保鲜袋，经过几个月，到六月底就可以开吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭蛋：30只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白酒：适量 | 盐：适量 |
腌咸鸭蛋的做法步骤
腌咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1。白酒的度数要高点，50度以上，可以起到杀菌增香的作用。
2·做好的咸鸭蛋要放干燥阴凉的地方。
3·已经完全腌制好的咸蛋可以煮好放冰箱冷藏，吃的时候再煮又可以留油了。
4·腌制咸蛋的季节早春比较好，温度高的季节腌制咸蛋除腌制过程容易坏，还容易造成空心部分比较多。