腌咸鸭蛋
腌咸鸭蛋是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌咸鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天吃上一碗爽口的杂粮粥那是非常享受的,配点小酱菜,来点自己烙的饼,再来上一只流油的咸鸭蛋就非常完美了,每年的三四月份我都会买上一些鸭蛋,先裹白酒再裹上一层盐,包上保鲜袋,经过几个月,到六月底就可以开吃了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭蛋:30只 | -- |
辅助料用量 | |
白酒:适量 | 盐:适量 |
腌咸鸭蛋的做法步骤
腌咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1。白酒的度数要高点,50度以上,可以起到杀菌增香的作用。
2·做好的咸鸭蛋要放干燥阴凉的地方。
3·已经完全腌制好的咸蛋可以煮好放冰箱冷藏,吃的时候再煮又可以留油了。
4·腌制咸蛋的季节早春比较好,温度高的季节腌制咸蛋除腌制过程容易坏,还容易造成空心部分比较多。