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原味蛋糕卷

菜谱编号:291-714
原味蛋糕卷是【梦幻幻】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味蛋糕卷”。
原味蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:6个白砂糖:(A)20克 + (B)30克
食用油:40克纯牛奶:40克
低筋面粉:80克--
辅助料用量
白醋:几滴--

原味蛋糕卷的做法步骤

  • 第十三步:放烤箱中层上下火150度烤25分钟即可
  • 第十二步:把做好的面糊倒入烤盘中,烤盘提前铺好吸油纸,用刮刀给它铺平,轻震几下烤盘,震出气泡
  • 第七步:蛋清中加30g白砂糖
  • 第八步:用电动打蛋器打至硬性,插三根筷子不倒,或者用打蛋器提起,上面有个小三角,打的时候感觉有阻力,就证明蛋清已经打好了,这一步很关键,一定要把蛋清打好
  • 第六步:用硅胶铲上下翻拌均匀,不要画圈,类似于炒菜的手法上下翻拌,翻拌至无颗粒状
  • 第九步:打好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中
  • 第二步:蛋清蛋黄分离清楚,分别放在两个无水无油的容器中,制作过程中所接触的模具,不要沾水不要沾油
  • 第一步:准备6个鸡蛋
  • 第十六步:切开即可食用
  • 第三步:蛋黄中加20g白砂糖,40g食用油,40g纯牛奶
  • 第十一步:烤箱150度上下火提前预热10分
  • 第十步:每一次都要给它翻拌均匀,再加下一次,采用上下翻拌的手法,不要画圈,防止蛋清消泡
  • 第四步:搅拌均匀
  • 第五步:再加入80g低筋面粉
  • 第十四步:如果喜欢颜色重的,烤好之后可以放在烤箱上层再烤5分
  • 第十五步:稍微凉一下,趁着有余温,把它从一边卷起
  • 菜谱标签:烘焙

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