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大婶子的蛋炒饭

菜谱编号：291-780

大婶子的蛋炒饭是【大婶子啊哦哦】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大婶子的蛋炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有一种蛋炒饭叫“随心所欲”，米饭是家家户户都会吃必不可少的，吃不完剩下的米饭做成蛋炒饭在我看来是世界上最方便的美味之一了，食材是根据自己喜好来定，没有局限，哪怕你喜欢榴莲也好，这是我根据家里的剩菜炒的，仅供参考哦～

大婶子的蛋炒饭主厨：大婶子啊哦哦

菜式制作特点
口味：咸香	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
大米饭：1碗	蒜苔：10根
鸡蛋：1个	火腿肠：1根
辅助料用量
生抽：适量	盐：适量
食用油：适量	蚝油：适量

大婶子的蛋炒饭的做法步骤

第二步：锅里加热放油，把打好的鸡蛋放几滴水进去打匀，火调小后倒入鸡蛋迅速的用筷子搅拌（油热了火调小放鸡蛋才不会老，这样炒出来的鸡蛋很嫩好好吃），顺时针一直搅拌，直到鸡蛋都碎碎的凝固熟了，把炒好的鸡蛋盛出来先放到旁边

第三步：炒锅加热放油（稍微多放点油，防止米饭粘在一起搅不开），油热后火调小放切碎的蒜苔和火腿碎，搅拌几下后放盐、海天生抽、海天蚝油，生抽和蚝油少放一点就行（主要起到调味的作用，代替了味精），蒜苔炒五分熟后放大米饭，然后搅拌均匀，放米饭后火一定要调小一点多炒一会儿，期间万不停的搅拌，这样可以让蒜苔和火腿的香味粘到每一粒米饭上，等搅拌均匀后倒入之前炒好的鸡蛋搅拌均匀就可以出锅了

第一步：蒜苔切碎，大概切成5毫米的丁就可以，火腿肠切碎（我把火腿肠切的很碎），鸡蛋打到碗里打匀

菜谱标签：午餐家常菜夏季食谱主食学生炒饭

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