第四步：再取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和香醋，再加入1勺小磨香油，并用适量冷开水稀释成味水。将味水倒入香干碗中，浇入拌好的辣椒油，搅拌均匀，美味即成。
第三步：另取一碗，加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉和小米椒圈，拌均，泼入适量的滚油，用勺子搅拌均匀，避免辣椒烧糊。
第二步：香菜适量，摘去菜叶，将梗切成合适长短的段。大葱适量，切成葱丝后，和香菜一起装入蛋香干碗中。
第一步：成品鸡蛋干两袋，取出后切成丝入碗备用（鸡蛋干本身有盐味，制作時盐要少放）。
第五步：成品图
麻辣蛋香干
麻辣蛋香干是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣蛋香干”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋干：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 大葱：适量 |
| 辣椒粉：适量 | 花椒粉：适量 |
| 蒜蓉：适量 | 小米椒：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 生抽：适量 |
| 香醋：适量 | 小磨香油：适量 |
| 辣椒油：适量 | -- |