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炸鱼土豆片

菜谱编号:291-852
炸鱼土豆片是【美食垦丁日记】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鱼土豆片”。
炸鱼土豆片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香脆外表下是柔软的肉质,秀外慧中

炸鱼土豆片主厨:美食垦丁日记

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鳕鱼块:300克土豆:500克
鳀鱼块:2个--
辅助料用量
小黄瓜:50克绿色香料:5克(如欧芹、龙蒿、香葱)
鸡蛋:1个蛋黄:5个
面粉:100克啤酒:125ML
芥末:1汤匙菜籽油:120ML
柠檬:半个植物油:适量
盐:适量胡椒粉:适量

炸鱼土豆片的做法步骤

  • 第八步:加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁,置于一旁备用。
  • 第十步:在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄,从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。
  • 第三步:将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。
  • 第二步:用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。
  • 第六步:制作蛋黄酱:将蛋黄和芥末一起搅拌。
  • 第九步: 向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋,搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味,放入冰箱冷藏备用。
  • 第七步:一边搅拌,一边匀速缓慢地注入菜籽油。
  • 第五步:制作面糊:将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中,搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。
  • 第十二步:在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中,炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。
  • 第十一步:将鱼条浸入面糊中,使其均匀裹上面糊。
  • 第一步:将鳕鱼切条。
  • 第四步: 将水加入锅中,煮沸。将鸡蛋放入沸水中,煮8-10 分钟至鸡蛋熟透,然后从锅中捞出,置于冷水中冷却后,剥壳,切丁。静置备用。
  • 菜谱标签:小吃零食
    相关食材:土豆

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