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炸鱼土豆片

菜谱编号：291-852

炸鱼土豆片是【美食垦丁日记】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鱼土豆片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香脆外表下是柔软的肉质，秀外慧中

炸鱼土豆片主厨：美食垦丁日记

第八步：加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁，置于一旁备用。

第十步：在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄，从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。

第三步：将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。

第二步：用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。

第六步：制作蛋黄酱：将蛋黄和芥末一起搅拌。

第九步：向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏备用。

第七步：一边搅拌，一边匀速缓慢地注入菜籽油。

第五步：制作面糊：将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。

第十二步：在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中，炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。

第十一步：将鱼条浸入面糊中，使其均匀裹上面糊。

第一步：将鳕鱼切条。

第四步：将水加入锅中，煮沸。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10 分钟至鸡蛋熟透，然后从锅中捞出，置于冷水中冷却后，剥壳，切丁。静置备用。

菜谱标签：小吃零食

相关食材：土豆

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