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肉味茄子

菜谱编号:291-856
肉味茄子是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉味茄子”。
肉味茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无肉但要吃出肉味,不用担心长肉

肉味茄子主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
圆茄子:1个--
辅助料用量
猪油:适量生抽:20克
老抽:3克白糖:5克
十三香:5克蒜:5瓣
葱:适量鸡精:3克
香油:3克白胡椒粉:3克

肉味茄子的做法步骤

  • 第七步:出锅前加入鸡精,关火滴几滴香油
  • 第六步:放入煎好的茄子片,翻炒,后中小火烧至茄子适度软烂
  • 第一步:蒜拍碎切粒,葱切粒
  • 第五步:继续下入生抽煎出酱香味,下入蚝油,白糖,十三香,白胡椒小火煎,出了香味加适量清水,烧开
  • 第四步:锅中放猪油,没猪油就放植物油,下入蒜葱小火煸香
  • 第二步:茄子洗净,切成厚片,以便吃起来有口感
  • 第三步:茄子片放入平底锅,中火煎制两面出现焦边,不用放油
  • 相关食材:茄子

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