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琉璃茄子

菜谱编号:514-140
琉璃茄子是【红?宏】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琉璃茄子”。
琉璃茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子也会吃出不一样的感觉,琉璃茄子大人小孩都爱吃。有孩子的可以做一下,外焦里嫩,香甜可口。

琉璃茄子主厨:红?宏

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:1个--
辅助料用量
白糖:适量鸡蛋:1个
熟芝麻:适量玉米淀粉:适量
面粉:适量--

琉璃茄子的做法步骤

第十五步:关火装盘。

琉璃茄子做法第十五步骤

第四步:再切成小块。

琉璃茄子做法第四步骤

第十步:锅中留少许油,白糖倒进去。

琉璃茄子做法第十步骤

第八步:切好的茄子块放进去加适量玉米淀粉和面粉用手抓拌均匀。

琉璃茄子做法第八步骤

第三步:切成条。

琉璃茄子做法第三步骤

第十一步:小火用勺子不停的搅动。

琉璃茄子做法第十一步骤

第十二步:白糖熬成焦糖色。

琉璃茄子做法第十二步骤

第九步:使每块茄子都粘上面粉。

琉璃茄子做法第九步骤

第十六步:成品图。

琉璃茄子做法第十六步骤

第六步:取一大碗,鸡蛋倒进去加一勺花生油。

琉璃茄子做法第六步骤

第一步:茄子洗干净去皮。

琉璃茄子做法第一步骤

第十四步:最后将熟芝麻放进去晃动不粘锅,使每块茄子都粘上白芝麻。

琉璃茄子做法第十四步骤

第二步:切成厚一點的片。

琉璃茄子做法第二步骤

第七步:搅拌均匀。

琉璃茄子做法第七步骤

第五步:准备辅料。

琉璃茄子做法第五步骤

第十三步:炸好的茄子块放进去晃动不粘锅,使每块茄子都粘上糖色。

琉璃茄子做法第十三步骤
琉璃茄子做法技巧/窍门/补充说明:

茄子放进去后不要用筷子和铲子搅动,不然就会把茄子戳破。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的琉璃茄子。

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