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香辣虎皮凤爪

菜谱编号：291-892

香辣虎皮凤爪是【爱国果】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣虎皮凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最爱的一道菜，就是做的时候惊心动魄啊

香辣虎皮凤爪主厨：爱国果

第五步：炸好迅速放入冰水泡五个小时，如果能泡一夜最好

第七步：大火烧开小火焖烧

第二步：水中放入花椒生姜片

第三步：煮沸放入凤爪，大火两分钟捞出沥干水分。

第四步：锅中倒入油，凤爪淹没在油中，我为了省油放少了，这步非常危险，大家一定要注意，倒入的时候用锅盖遮住，然后炸的过程晃动以免粘锅，想看炸的效果建议关火揭盖，没炸好上盖开火继续，炸到金黄即可，我为了省时起皮就没炸了

第八步：快要收汁的时候倒入水淀粉

第六步：锅中放少量油，放入干辣椒八角陈皮姜片煸炒下倒入3分之一的啤酒，加水至能淹没凤爪，放入生抽老抽调色，加适量盐，倒入凤爪，大火烧开换小火焖烧

第九步：收汁起锅

第一步：准备好以下食材

菜谱标签：家常菜小菜

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