麻辣凉拌鲜笋
麻辣凉拌鲜笋是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣凉拌鲜笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笋，在我国自古被当作"菜中珍品"，它的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越。笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓"尝鲜无不道春笋"。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷"鲜镜"，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。
这么一说，爱尝鲜的你是不是也跟着春天的脚步蠢蠢欲动想一尝这春笋的美味？今天就教大家做这道麻辣拌鲜笋。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜笋：200克 | 小米辣：2个 |
| 蒜头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 陈醋：少许 | 香油：少许 |
| 盐：适量 | 油泼辣子：少许 |
| 生抽：少许 | -- |
麻辣凉拌鲜笋的做法步骤
麻辣凉拌鲜笋做法技巧/窍门/补充说明：
需要注意的是要挑嫩的鲜笋哦，焯熟后放入冷水中浸泡能让鲜笋保持鲜嫩脆感。这可比小火慢煨的鲜笋来的简单方便口味更诱人哦。
相关食材：笋