麻辣凉拌鲜笋
麻辣凉拌鲜笋是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣凉拌鲜笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
笋,在我国自古被当作"菜中珍品",它的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越。笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。过了立春,雨后春笋踏着轻盈的脚步而来,春笋最嫩、最鲜,爽脆更是得自天成。所谓"尝鲜无不道春笋"。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想,着迷"鲜镜",每年春笋上市,还要召集群臣共赴笋宴。
这么一说,爱尝鲜的你是不是也跟着春天的脚步蠢蠢欲动想一尝这春笋的美味?今天就教大家做这道麻辣拌鲜笋。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲜笋:200克 | 小米辣:2个 |
蒜头:1个 | -- |
辅助料用量 | |
陈醋:少许 | 香油:少许 |
盐:适量 | 油泼辣子:少许 |
生抽:少许 | -- |
麻辣凉拌鲜笋的做法步骤
麻辣凉拌鲜笋做法技巧/窍门/补充说明:
需要注意的是要挑嫩的鲜笋哦,焯熟后放入冷水中浸泡能让鲜笋保持鲜嫩脆感。这可比小火慢煨的鲜笋来的简单方便口味更诱人哦。
相关食材:笋