茭白烧鸭腿
茭白烧鸭腿是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白烧鸭腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽然不太喜欢雨天,但也要学着慢慢的调剂日子,一边做着美食,一边听着音乐,窗外的雨声,迎合着音乐的节奏,让你感觉生活是多么的美好。为了家人做上一道“茭白烧鸭腿肉”,茭白一定要买新鲜的,根部质地柔软的茭白,与鲜美的鸭腿肉搭配烹饪出来口感更好,两者完美的融合在一起,鸭肉又香油嫩,茭白吸收了鸭肉滋味,吃的口里满口留香,这菜特别适合夏天,又是一道米饭的杀手菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿肉:2片 | 茭白:500克 |
辅助料用量 | |
八角:1个 | 桂皮:1块 |
香叶:1片 | 红椒:1个 |
冰糖:1小蝶 | 高度白酒:2勺 |
料酒:2勺 | 生抽:1勺 |
姜片:3片 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
茭白烧鸭腿的做法步骤
茭白烧鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:
1·焯水时加入点高度白酒和姜片能帮助去腥;2·煸炒鸭腿肉时油要少放点,因为鸭肉皮下脂肪多,会出油;3·先炖煮鸭肉,鸭肉七、八成熟时放入茭白进去继续炖煮熟,最后加入盐等调味,大火收汁即可。
答配菜谱:鸭腿与茭白的做法