玉米饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又是一年玉米成熟季、每年我们家都会存放很多在冰箱里冷冻、随时随取、不会坏掉、原汁原味、（亲们可以试试）非常方便、今天朋友给我们家带来了一大包玉米、好新鲜、我立马刨了几个、（其它的慢慢刨吧）用搅拌机打成泥、加入白糖和面粉调匀、用勺子舀入电饼档中烙成金黄色的玉米饼、真的好香好香、不由得想起小时候妈妈做的包谷粑粑、我们这儿玉米饼叫：包谷粑粑！

小时侯玉米粒子刨下来后妈妈就端到石磨哪里去，一勺一勺的把玉米粒加入石磨，然后推着石磨一点点的磨，把玉米粒子磨成玉米泥、取出、然后加入少量的面粉搅拌均匀、那个时候家里一口烧煤的灶、一口烧柴火的灶、妈妈把烧柴的灶上的锅洗净、掺入少许清水、灶上添柴烧火、把包谷桨团成饼形、一个个贴在锅边、围一圈、盖上盖子、灶房（我们这儿厨房叫灶房）里传来玉米的香味、柴火的香味、不一会儿就做好了、妈妈把包谷粑粑一个一个的用锅铲铲下来放入筲箕中、贴锅那一面还有锅粑、金黄金黄、好香好香、我总是会先把贴锅那一面锅粑撕下来先吃完、越嚼越香、在吃外面的、一个又一个吃得撑撑的、真是回味无穷啊……

玉米饼主厨：沙儿飞飞?