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水晶蒸饺

菜谱编号:292-508
水晶蒸饺是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶蒸饺”。
水晶蒸饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
澄面:200克胡萝卜:半根
香菇:三朵肉末:150克
辅助料用量
盐:三分之一茶匙鸡粉:三分之一茶匙
料酒:一茶匙胡椒粉:适量
生抽:一茶匙葱花:适量
猪油:10克香油:半茶匙

水晶蒸饺的做法步骤

  • 第一步:澄面200克加入盐三克
  • 第三步:胡萝卜,香菇洗净切末备用
  • 第五步:加入胡萝卜和香菇末,半茶匙香油拌匀
  • 第六步:加入葱花拌匀备用
  • 第十一步:上锅大火烧开蒸十分钟虚蒸三分钟即可
  • 第二步:加入熟猪油10克,倒入开水拌匀揉成光洁的面团醒发十五分钟左右
  • 第九步:挑上肉馅
  • 第八步:用擀面杖擀成中间稍厚边上薄的面皮
  • 第十二步:成品
  • 第七步:面团搓成长条揪成挤子
  • 第十步:准备蒸格刷上一层油依次包成月牙状放在蒸格上
  • 第四步:肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉,一茶匙料酒,少许胡椒粉,少许清水朝一个方向拌匀
  • 水晶蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    和面时用筷子能拌成团即可,太干了就擀不动了!如果没有猪油可以用食用油!

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