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五香肉粽

菜谱编号:292-600
五香肉粽是【柔昊琳琪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香肉粽”。
五香肉粽
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:1·5公斤糯米:2·5公斤
剥皮绿豆:1公斤腊肠:500克
腊肉:500克香菇:250克
辅助料用量
五香粉:一包酱油:适量
蚝油:适量盐:适量
花生油:适量砂糖:适量

五香肉粽的做法步骤

  • 第七步:糯米,剥皮绿豆,洗干净,滤水。加入适量的花生油和盐,搅拌。这里只需要有淡淡的味道就可以了。
  • 第八步:按照糯米,绿豆,猪肉,香菇腊肠腊肉,绿豆,糯米的顺序,包裹成长条形,用绳子绑紧。包好后放在煮锅里。
  • 第一步:粽叶和绳子放入大锅中,清水没过,大火煮开,即可消毒,又可增加叶子和绳子的柔韧性。
  • 第九步:加水没过粽子,大火煮三小时。
  • 第五步:猪肉加入所有调料,搅拌均匀,备用。
  • 第三步:剪去叶子头尾多余的部位,放在篮子里滤水。
  • 第十步:拿出放凉。
  • 第二步:捞出,放入水池中浸泡,清洗。
  • 第四步:绳子也洗干净,挂在容易拉出来的地方
  • 第六步:腊肠,腊肉,香菇,切粒,加入除五香粉以外的所有酱料,搅拌均匀,待用。
  • 第十一步:要吃的时候再加热一下即可。或者直接吃也是很美味的。特别是一口咬下去,有肉有糯米腊肠的感觉,超级棒!
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