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【鲁菜】--传统法腌制香椿芽

菜谱编号:029-266
【鲁菜】--传统法腌制香椿芽是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】--传统法腌制香椿芽”。
【鲁菜】--传统法腌制香椿芽
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
香椿芽:1000克--
辅助料用量
盐:200克--

【鲁菜】--传统法腌制香椿芽的做法步骤

  • 第一步:先把买回来的香椿芽摘洗干净。
  • 第七步:一层香椿芽,一层盐。
  • 第十一步:放入盘中,看腌的香椿芽不错吧
  • 第六步:撒上一层盐。
  • 第四步:放到盖垫上晾干。
  • 第八步:最后一层撒上盐,用盆盖严实。
  • 第五步:取一个干净盆,放入一层香椿芽。
  • 第十步:第二天4小时倒一次盆,第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。
  • 第三步:控干水分。
  • 第二步:放入水中浸泡10分钟。
  • 第九步:第一天每两小时倒一次盆,倒4次就行。
  • 相关食材:香椿

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