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葡萄干椰蓉泡浆面包

菜谱编号:292-750
葡萄干椰蓉泡浆面包是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干椰蓉泡浆面包”。
葡萄干椰蓉泡浆面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我很喜欢吃泡浆面包,觉得这种面包口感很丰富,表面酥脆,四周和底部类似乳酪的泡浆固体。葡萄干、椰蓉和泡浆液体的完美结合,太棒了,面包体非常的松软,简直就是被泡浆包裹的“软妹子”。当时出炉我就立马吃了一个,虽然我是刚刚吃过午饭,但还是抵不住诱惑,太满足了!

葡萄干椰蓉泡浆面包主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克椰浆:125克
炼乳:15克细砂糖:18克
盐:3克黄油:20克
酵母粉:3克椰蓉(泡浆):30克
黄油(泡浆):35克牛奶(泡浆):120克
葡萄干(泡浆):35克--
辅助料用量
细砂糖(泡浆):25克--

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤

  • 第八步:用刮刀搅拌均匀。
  • 第六步:待面团二发快结束的时候,制作下泡浆。把黄油和牛奶用小火微微加热下就可离火,用刮刀搅拌至黄油融化,与牛奶完全融合。
  • 第十五步:表面酥脆,四周和底部类似乳酪的泡浆固体,口感特别好。
  • 第七步:加入葡萄干和椰蓉。
  • 第三步:启动发酵功能,面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 第五步:入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度。如果天气热可以直接室温发酵。
  • 第十一步:逐个剪好十字开口。
  • 第十二步:把制作好的泡浆用汤匙舀到面包上。
  • 第十四步:这样葡萄干椰蓉泡浆面包就制作完毕了。
  • 第十步:用剪刀在面团上剪个十字口子。
  • 第十六步:一出炉就被我吃了一个,大大的满足。
  • 第二步:约揉至10分钟,面团成型后加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,和面时间全程约40分钟。
  • 第四步:把发好的面团取出排气,分成六等份,把小面团逐个滚圆,放进纸托内。
  • 第九步:面团发至两倍大即可从烤箱取出。
  • 第十三步:入预热好的烤箱中层,上下火180度约烤18分钟。看到面包表面略微上色即可。
  • 第一步:除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒进去,启动和面程序。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包做法技巧/窍门/补充说明:

    葡萄干可以换成蔓越梅或蜜红豆均可,泡浆如果觉得比较稠的话,还可以适当加些牛奶,泡浆的材料可以随意调整,可自由发挥,不局限。

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