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鸿运当头照

菜谱编号:293-157
鸿运当头照是【经典大厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸿运当头照”。
鸿运当头照
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
烤鸭饼:10张干虾皮:100克
飞鱼籽:50克香葱:400克
辅助料用量
玻璃海苔:10块蚝油:少许
香菜末:少许--

鸿运当头照的做法步骤

  • 第三步:填入模具中,一层香葱,一层虾皮,每样三层。轻轻压实!
  • 第一步:将小香葱顶刀切片。
  • 第二步:虾皮温油炸酥脆。放凉,拌入香菜末,少许海天蚝油。
  • 第五步:最后配上烤鸭饼,海苔,这两样卷上香葱虾皮拌好的原料,咬一口,满口留香!家里来客人,上一道此菜,即吉祥又太有面子了!
  • 第四步:最后一层,就是上边一层,放入鱼籽(市场有售)轻轻压平!右手扶着模具压杆,左手轻提模具桶,完成
  • 鸿运当头照做法技巧/窍门/补充说明:

    每层都要轻压一次,提桶时手要稳!我用的是不锈钢模具,家里可以用朔料桶或杯,用刀切掉底部,修圆,再用哥俩好或502沾上手柄即可!如果怕散开,可选用圆台形模具,更稳妥一些!

    菜谱标签:热菜家常菜

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