鸿运当头照
鸿运当头照是【经典大厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸿运当头照”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 烤鸭饼：10张 | 干虾皮：100克 |
| 飞鱼籽：50克 | 香葱：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 玻璃海苔：10块 | 蚝油：少许 |
| 香菜末：少许 | -- |
鸿运当头照的做法步骤
鸿运当头照做法技巧/窍门/补充说明：
每层都要轻压一次，提桶时手要稳！我用的是不锈钢模具，家里可以用朔料桶或杯，用刀切掉底部，修圆，再用哥俩好或502沾上手柄即可！如果怕散开，可选用圆台形模具，更稳妥一些！