第七步: 小她锅倒油,她香姜蒜葱后加一勺辣椒粉。
第五步:净锅倒油,将猪蹄过油
第十二步:加入土豆块,再煮二十分钟。开锅放上美人椒碎。
第八步:加一勺豆瓣酱。
第九步:下猪蹄,加生抽老抽盐料酒翻均匀。
第一步: 材料图。
第六步:炸好的猪蹄淋油
第十一步:加温水或者高汤,中火烧开后转小火焖四十分钟。
第十步: 下一小勺红曲粉。
第四步:土豆切大滚刀块,姜切片葱切段。 。
第三步:焯好的猪蹄洗干净。
第二步:将斩好的猪蹄加盐料酒和姜葱焯水。,
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【鸿运猪手】滚滚鸿运招财就手
吉祥年菜,呵呵,整理的晚了点儿!
家里很长时间都没有吃这一类的东西了,原因是不能让女儿吃,那天趁着女儿不在家,做了一次,外甥女赞口不绝,好吃啊!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:适量 | -- |
辅助料用量 | |
土豆:适量 | 葱:适量 |
美人椒:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
辣椒粉:适量 | 红曲粉:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
豆瓣酱:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
第七步: 小她锅倒油,她香姜蒜葱后加一勺辣椒粉。
第五步:净锅倒油,将猪蹄过油
第十二步:加入土豆块,再煮二十分钟。开锅放上美人椒碎。
第八步:加一勺豆瓣酱。
第九步:下猪蹄,加生抽老抽盐料酒翻均匀。
第一步: 材料图。
第六步:炸好的猪蹄淋油
第十一步:加温水或者高汤,中火烧开后转小火焖四十分钟。
第十步: 下一小勺红曲粉。
第四步:土豆切大滚刀块,姜切片葱切段。 。
第三步:焯好的猪蹄洗干净。
第二步:将斩好的猪蹄加盐料酒和姜葱焯水。,
猪蹄味重,焯水时加一点盐,料酒要稍多些。
将焯过水的猪蹄过一下油,烧出来口感很好。
红曲粉的作用主要是上色,没有可以不加,单单用酱油或者糖色都是可以的。
此菜炒后可以用高压锅,比较省时间。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸿运猪手。
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