鸿运当头酱香鲤
鸿运当头酱香鲤是【尼古拉斯～达芬资】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸿运当头酱香鲤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
疫情这一阵一直在家待着也没怎么出去，突然的好想吃鱼，就去超市买了条鲤鱼回来做。鲜香美味，色泽通透。最后一勺汤汁浇到鱼头上，正所谓“鸿运当头”。希望疫情快点过去。中国加油！武汉加油！你加油！我加油！我们一起加油！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：一条 | 郫县豆瓣酱：3匙（20克） |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：适量 | 鱼油：适量 |
| 茴香：2克 | 香叶：1克 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 蒜：适量 | 白糖：1匙 |
| 花椒：2克 | 番茄酱：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 啤酒：一瓶 |
| 蚝油：适量 | 油辣椒：适量 |
鸿运当头酱香鲤的做法步骤
鸿运当头酱香鲤做法技巧/窍门/补充说明：
煎鱼的时候注意火候不要用大火
放入啤酒后用铲子稍微晃动鱼就行，不要来回翻动，要不鱼容易断。