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茄汁带鱼虾

菜谱编号:293-292
茄汁带鱼虾是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁带鱼虾”。
茄汁带鱼虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今儿做的这个菜是省钱菜,上了两天班,今儿休息。早起给父母买了点早点,蔬菜送去。路过我经常去的水产店,老板正吆喝“十块钱这一堆带鱼,谁捎着”真便宜,不到一斤半带鱼。我捎着了,正好炸着吃。还有小虾,个不大,十五一斤。买一斤虾,一共二十五块钱,做了一大锅茄汁带鱼虾。这小鱼小虾也很美味啊!

茄汁带鱼虾主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量虾:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量白醋:适量
白糖:适量生抽:适量
料酒:适量盐:适量
大料瓣:适量--

茄汁带鱼虾的做法步骤

  • 第三步:虾洗净,剪去虾须,用牙签剔去虾线。
  • 第二步:带鱼洗净,去除头尾,内脏,剪成段。
  • 第一步:主要原料。
  • 第十四步:茄汁带鱼虾。
  • 第八步:炸到虾酥脆捞出。
  • 第十步:放入番茄酱炒出红油。
  • 第四步:将带鱼裹上面粉备用。
  • 第七步:虾放入油锅炸制。
  • 第五步:烧热油锅,放大料瓣,放带鱼炸制。
  • 第六步:带鱼炸到金黄酥脆捞出。
  • 第十一步:放料酒,生抽,白醋,白糖,盐,少量水烧开。
  • 第九步:用葱姜蒜炝锅。
  • 第十二步:放入带鱼和虾。
  • 第十三步:翻炒均匀,收干汤汁即可。
  • 相关食材:带鱼

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