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【鲁菜】农家大丰收---炖什锦

菜谱编号:029-337
【鲁菜】农家大丰收---炖什锦是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】农家大丰收---炖什锦”。
【鲁菜】农家大丰收---炖什锦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道很家常的农家风味鲁菜。

口味咸鲜,适合青少年来食用,营养均衡全面。

成菜软烂咸鲜,浓香味美。

【鲁菜】农家大丰收---炖什锦主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肥瘦肉:100克土豆:一个
茄子:一个胡萝卜:半个
黄瓜:半根--
辅助料用量
青椒:一个西红柿:半个
葱姜蒜:适量--
调味料用量
大料:3个香叶:2片
老抽:5克生抽:10克
白糖:10克鸡精:少许
盐:3克香油:少许

【鲁菜】农家大丰收---炖什锦的做法步骤

  • 第十八步:翻炒均匀关火。
  • 第一步:准备好所有的食材。
  • 第八步:炒至猪肉上色。
  • 第四步:把猪肉倒入翻炒上色。
  • 第六步:再加入葱姜蒜,大料,香叶继续炒香。
  • 第七步:加入老抽,生抽翻炒均匀。
  • 第十四步:土豆茄子软烂开大火,加入适量的盐。
  • 第十三步:这时把青椒,黄瓜,西红柿切块备用。
  • 第十步:大火煮开撇去浮沫。
  • 第十二步:加入切块的茄子和胡萝卜,小火继续炖煮10分钟。
  • 第九步:加入适量的清水。
  • 第十七步:最后淋入适量的香油。
  • 第十六步:加入少许鸡精,大火收汁。
  • 第二步:猪肉洗净切厚片,葱姜蒜切好。
  • 第三步:炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
  • 第五步:加入料酒炒香。
  • 第十一步:炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。
  • 第十五步:加入黄瓜,西红柿,青椒翻炒均匀。
  • 【鲁菜】农家大丰收---炖什锦做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肉不要切得太大,以免不好煮熟。
    土豆要先放入炖煮,再放入茄子和胡萝卜,最后再放黄瓜,才能使成菜口感一致,色泽美观。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【鲁菜】农家大丰收---炖什锦。

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