农家清焖鱼
农家清焖鱼是【池上小米】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家清焖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
妈妈前两天特意大清早跑到码头边的水产市场去买海鲜,买回来的海鲜真是超级新鲜啊,回到家还能动。其中这几条黄尾鱼眼睛亮亮的,妈妈说这么新鲜,拿点盐和酱油用沙锅焖一下就可以了,原汁原味,搞的太复杂反倒显不出它原有的鲜味。
这道清焖鱼由妈妈亲自操刀,没放什么佐料,却是实实在在地品尝到了海鱼的鲜味,细嫩、紧实、味美。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:焖 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄尾鱼:350克 | -- |
辅助料用量 | |
油:10毫升 | 盐:适量 |
姜:5克 | 大蒜:3瓣 |
酱油:5毫升 | -- |
农家清焖鱼的做法步骤
农家清焖鱼做法技巧/窍门/补充说明:
关于放盐入鱼身腌制入味后盐的处理有两种方法,一是直接上锅焖,不用洗去盐分;另一种方法是洗去盐分,在焖的过程中再调入少许盐,因为还要放入酱油,所以盐的量一定要少,不然会过咸,可根据个人口味增减。