土黄瓜烧鸭腿
土黄瓜烧鸭腿是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土黄瓜烧鸭腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏日火热的艳阳已经足已让你热气腾腾,应对炎炎夏日选好适合的材料。夏季应该多吃鸭肉的,鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火。《本草纲目》有记载:鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化;常吃鸭肉能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老,还对心肌梗死等心脏患者有保护作用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿肉:2片 | 土黄瓜:2根 |
辅助料用量 | |
八角:1个 | 桂皮:1块 |
香叶:1片 | 红椒:1个 |
冰糖:1小蝶 | 高度白酒:2勺 |
料酒:2勺 | 生抽:1勺 |
姜片:3片 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
土黄瓜烧鸭腿的做法步骤
土黄瓜烧鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:
1·焯水时加入点高度白酒和姜片能帮助去腥;2·煸炒鸭腿肉时油要少放点,因为鸭肉皮下脂肪多,会出油;3·黄瓜去皮后去掉中的芯籽,再切成菱形块备用;4·先炖煮鸭肉,鸭肉七、八成熟时放入土黄瓜块进去继续炖煮熟,最后加入盐等调味,大火收汁即可。