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冬瓜薏米猪骨汤

菜谱编号:293-667
冬瓜薏米猪骨汤是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜薏米猪骨汤”。
冬瓜薏米猪骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东人喜欢根据不同的季节煲各种汤水,而进入六月份的广东已经闷热至极,煲一些清热解暑,润肺生津的汤水是最合适不过了。

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。冬瓜全身都是宝,冬瓜皮可不要扔了,煲汤是不用去皮的。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。莲子养心、益肾、补脾,芡实能健脾除湿,茯苓就益脾和胃、宁心安神。

冬瓜薏米猪骨汤主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪骨:1000克冬瓜:700克
薏米:30克莲子:30克
芡实:20克芸苓:30克
辅助料用量
陈皮:适量蜜枣:2个
清水:适量盐:适量

冬瓜薏米猪骨汤的做法步骤

  • 第七步:加入冬瓜和泡好的薏米、莲子等。
  • 第八步:大火煲滚后,转小火煲一个半小时,加入盐调味即可。
  • 第二步:用水洗干净,再浸泡一会儿。
  • 第四步:猪骨用开水焯一下,祛除血腥味。
  • 第六步:煲里加清水,放入猪骨、陈皮。
  • 第三步:准备猪骨和冬瓜,冬瓜切大块。
  • 第五步:再用流动水洗一洗浮沫。
  • 第一步:准备好薏米、莲子等。
  • 相关食材:冬瓜薏米

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