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香菇青菜肉包子

菜谱编号:293-671
香菇青菜肉包子是【食赏美味】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇青菜肉包子”。
香菇青菜肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人喜欢吃肉包子,又担心卖的包子不知什么肉,就自己学做包子,还挺好吃的。以前看到大家说发酵面团要1个小时,就打退堂鼓。现在自己发现这个方法挺省时的,有时懒,多包些,吃不完,还可以放冰箱里速冻,想吃时拿出来蒸

香菇青菜肉包子主厨:食赏美味

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
前腿肉:150克香菇:18个
青菜:5颗面粉:500克
酵母:5克--
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
蚝油:适量十三香:适量
姜:2块葱:5颗
盐:适量鸡精:适量
油:适量--

香菇青菜肉包子的做法步骤

  • 第八步:擀中间厚边上薄圆片
  • 第六步:香喷喷的肉馅做好了
  • 第二步:用手和成光滑面团,消毒碗柜按下层的按键运行5分钟后关掉,放入面团到碗柜里发酵20来分钟,面团已经两倍大了,拔开满满的蜂窝状
  • 第一步:酵母跟面粉拌均,加入温水,用筷子拌成面片状
  • 第三步:香菇泡发后洗净切粹,青菜洗净切粹,肉剁末葱切葱花,姜切沫
  • 第九步:根据自己的练习,包好了包子,还不耐。蒸锅抹油,放入包子盖锅盖,让它再发酵5分钟,蒸锅加热水,开始蒸
  • 第四步:锅烧热,下油,下入葱白和姜末炒香
  • 第十步:蒸15分钟关火,等两三分钟再开盖,香喷喷的包子出炉了
  • 第七步:面团发酵好了,揉搓成条状,切小剂子
  • 第五步:下肉末翻炒下,加入料酒、蚝油、生抽,十三香翻炒出肉香,下入香菇末炒香,下青菜末,调入盐和鸡精,加些水或汤翻炒关火,下入葱花翻拌下
  • 香菇青菜肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    擀面皮时一定要中间厚边薄,不然包肉馅时的汤汁会漏出,肉馅等放凉些再包,包好的包子不要放太靠近发酵,会粘在一起

    菜谱标签:主食包子
    相关食材:青菜香菇

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