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口水鸡

菜谱编号：293-742

口水鸡是【周小白m】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口水鸡第一次做，味道特别棒。鸡肉皮质紧实脆嫩。

口水鸡主厨：周小白m

第六步：将冷却后的鸡腿捞出切块，摆在盘里，浇上料汁即可

第五步：将煮好的鸡腿捞出立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透

第二步：鸡腿和姜片，葱、八角、香叶冷水下锅，大火烧开转小火烧20分钟。

第八步：成品

第三步：把大蒜、姜、剁成末，葱切小段，加些辣椒粉，放入碗内淋上热油

第一步：原图材料

第七步：成品

第四步：把香味炸出来，加入红油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀。

口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：

煮熟的鸡腿马上浸入冰水中，这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩，不容易散烂·

菜谱标签：川菜凉菜

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