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北海道拉丝软土司(只发酵一次)

菜谱编号:294-314
北海道拉丝软土司(只发酵一次)是【糖妈~吃遍天下】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道拉丝软土司(只发酵一次)”。
北海道拉丝软土司(只发酵一次)
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:260克鸡蛋:60克
牛奶:100克--
辅助料用量
糖:30克耐高糖酵母:3克
核桃油:20克(黄油)盐:2克

北海道拉丝软土司(只发酵一次)的做法步骤

  • 第九步:加盖放入烤箱中下层,烤箱不需提前预热,150度50粉钟!
  • 第五步:轻柔去除气泡,擀成长条状!
  • 第八步:入烤箱,温度38-40度,发酵40分钟,大概8-9分满就可以!去烤箱之前可以表面淋少许温水,保持面团湿度!盖上土司模盖子,更好的发酵!
  • 第三步:揉面大概50分钟!出现手套膜!边缘光滑即可,要想土司拉丝,一定要揉出手套膜
  • 第四步:称重,评论分成3个大小相同的面团
  • 第二步:将所有材料放入面包机进行揉面,如果用黄油!采用后油法,当面团肉质粗膜时再加入黄油!
  • 第一步:所有用料
  • 第七步:卷好的面团放入土司模!准备进行发酵!
  • 第十步:时间到了以后,立马拿出倒扣脱模,凉凉就可以吃喽!
  • 第六步:变卷边拉扯面团,卷成宽松的卷状
  • 北海道拉丝软土司(只发酵一次)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团一定要揉至完全拓展,出现手套膜的状态!
    2·发酵的温度根据烤箱脾气不同自由调整
    3·入烤箱中下层!土司模的中线对准烤箱中线即可

    菜谱标签:烘焙早餐学生

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