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打卤面

菜谱编号:294-464
打卤面是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“打卤面”。
打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过水的凉面,浇上一勺卤,最是好吃。再随手拍个黄瓜、敲个松花蛋、凉拌个苦瓜,一顿饭就简简单单的备好了。盛夏的饮食就该这样,清爽而简便。

打卤面主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克清水:140克
木耳:15克黄花菜:30克
猪肉末:80克鸡蛋:2个
辅助料用量
食用油:适量盐:1勺
生抽:1大勺蚝油:2大勺
水淀粉:少许麻油:少许

打卤面的做法步骤

第六步:放入切好的木耳和黄花菜,加入2勺生抽1勺蚝油,1小勺盐。

打卤面做法第六步骤

第四步:木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切两段,香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。

打卤面做法第四步骤

第五步:坐热油锅,放入适量食用油,先把肉沫她至变色,再放入葱末姜末爆香。

打卤面做法第五步骤

第十步:临出锅,淋入香油即可。因为要拌面吃,所以要保留一定的汤汁才好吃。

打卤面做法第十步骤

第七步:放入没过食材的温开水,盖盖子煮5-6分钟。

打卤面做法第七步骤

第一步:夏季做面条,最方便不过就是用面条機,九阳JYN-W3面条機放入面粉,启动按键后再缓缓加入清水,这样便于随時观察面粉状态。

打卤面做法第一步骤

第二步:3分钟揉好面,垂直出面更便利。

打卤面做法第二步骤

第十二步:倒上两勺卤,撒上一把香葱末即可。

打卤面做法第十二步骤

第九步:倒入适量淀粉水,让汤汁稍微浓稠一下。

打卤面做法第九步骤

第八步:当汤汁减少到一半的時候,两个鸡蛋打散,倒入卤中,先不要搅拌,等稍微凝固后再翻她。

打卤面做法第八步骤

第三步:用凉水把黄花菜和木耳泡发。

打卤面做法第三步骤

第十一步:煮上适量面条,煮好后过凉水。

打卤面做法第十一步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的打卤面。

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