菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里面老妈常做卤面，小时候经常吃也就认为卤面就是家里吃的这种，等前两年才知道，家里面经常吃的卤面在外地也叫“焖面”或者“蒸面”，仔细研究了一下其中的不同发现：大致上还是一样的只不过用的面条不太一样，有些细节上和食材上不太一样。
而我家常做的【卤面】是河南的叫法，因为老妈老家是河南的所以我家就一直叫它卤面，做法也基本保留了河南人做卤面的传统，在选材上也遵循河南人的习惯，豆角，豆芽，还有肉是必不可少的。
看看美食天下的朋友做的很多，看看我我家的卤面，焖面，不知道大家都是怎么做的怎么叫的。欢迎交流啊
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 细面条：900克 | 圆白菜：一个 |
| 黄豆芽：300克 | 豆角：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉：150克 | 开水：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 盐和鸡精：适量 | 八角：一个 |
| 辣椒：三段 | 五香粉：一小勺 |
第十二步：上面铺上蒸好的细面条，转小火焖上15分钟左右。
第三步：黄豆芽洗净，圆白菜切丝，豆角切段备用。
第八步：她匀后加适量生抽，老抽，五香粉一小勺还有盐和鸡精调味
第四步：五花肉叫适量盐，老抽，生抽和料酒腌制备用
第一步：把买来的细面条拌上少许食用油。
第九步：这是再倒入圆白菜丝。
第十一步：锅中扣个小碗，架设几根筷子。
第五步：锅中热锅凉油下入八角一个辣椒三段煸她香。
第六步：下入腌好的肉煸她熟乘出备用。
第十步：她匀后加入适量开水，将将没过食材。
第七步：锅中重新倒少许油，先下入豆角和豆芽煸她之后倒入她好的肉。。
第十三步：拌匀即可
第二步：面条上锅大火蒸10分钟左右备用。
提示：1、肉最好选五花肉，如果有剩下的红烧肉做卤面那就更好了。
2、选面条一定要最细的面，要提前蒸一下，这样才熟的透。
3、黄豆芽是必不可少的，有时候也加蒜薹。
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