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香葱芝麻花卷

菜谱编号:425-580
香葱芝麻花卷是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱芝麻花卷”。
香葱芝麻花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花卷是一种普通的面食,但是造型和味道却有很多种。今天做的这种花卷造型是十分简单的,就算新手也可以做出来,详细做法分享给你。味道就是咸甜香葱味,再加上黑芝麻,更香更好吃。

香葱芝麻花卷主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克奶粉:12克
水:150克盐:1克
细砂糖:18克酵母:3克
辅助料用量
黑芝麻:适量葱:适量

香葱芝麻花卷的做法步骤

  • 第六步:切成9份,每一份中间再切一刀,不切断,如图。
  • 第九步:打个结,将头部塞到中间,放在蒸屉里,在温暖处醒发20分钟左右,可以看到花卷胚明显大了。
  • 第五步:向上对折。
  • 第三步:在发酵的过程上,把洗干净的葱沥干水分,切成葱花,加入少量的盐,拌均匀。
  • 第一步:酵母和糖溶于温水中,倒入面粉和奶粉里,没有奶粉的可以不加,我只是想增加营养,用筷子拌成絮状。
  • 第八步:左右手像拧麻花一样,往相反的方向拧。
  • 第十步:冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟左右。时间到,关火,继续焖3-5分钟再开盖。
  • 第四步:发酵好的面团揉搓排气,擀成长方形,在上面撒上葱花和芝麻。
  • 第二步:再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在温暖处发酵2倍大,室温低的话,可以放入烤箱或者微波炉里发酵。
  • 第七步:两手各拿一端,轻轻拉伸长。
  • 相关食材:香葱芝麻

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