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椒盐芝麻小烧饼

菜谱编号:165-078
椒盐芝麻小烧饼是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐芝麻小烧饼”。
椒盐芝麻小烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于各式各样的饼总是抗拒不了,前两天刚试了老杨的椒盐饼,这次又学着蝶儿的做法,又是另外一种风味的烧饼。

椒盐芝麻小烧饼主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小麦面粉:350克温水:190克
辅助料用量
酵母:3克油:30克
盐:适量椒盐粉:适量
五香粉:适量孜然粉:适量
芝麻粉:适量--

椒盐芝麻小烧饼的做法步骤

  • 第十步:表面刷上一层水,沾上芝麻,再压紧
  • 第九步:再用虎口把四边包起,整理成圆形,压扁
  • 第七步:分成均匀的几份,看你饼做的大小,我分成了14份
  • 第一步:面粉中放入酵母、20克油,用温水揉成光滑的面团进行发酵
  • 第二步:碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉调成调料
  • 第十一步:放入电饼铛烙到两面金黄。只用下盖加热,上面盖上别的锅盖,这样饼面不会受到挤压。中间翻一次面
  • 第三步:发好的面团里面呈蜂窝状,取出排气,分成两份
  • 第八步:把剂子拉长一点,两头往里折
  • 第五步:撒上调料、一点干面粉
  • 第六步:从窄的一边卷起
  • 第四步:取一份擀成长方形,涂上油
  • 椒盐芝麻小烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    只用下盖加热,上面盖上别的锅盖,这样饼面不会受到挤压,但烙的时间相对长一点。

    相关食材:芝麻椒盐

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