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鸡蛋羹

菜谱编号:294-822
鸡蛋羹是【美凤厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋羹”。
鸡蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状,口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸,下面我做的这道鸡蛋羹是清蒸鸡蛋羹。不添加任何辅料。

鸡蛋羹主厨:美凤厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个清水:适量
辅助料用量
蒸鱼豉油:适量葱末:适量

鸡蛋羹的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋4个磕到碗里清水跟鸡蛋1:1·2的比例夏天用室温的水!冬天可以加温水比较好!
  • 第五步:锅里烧开水后,把过滤好的蛋液捯在杯子里,捯到9分满
  • 第八步:趁热倒入少量蒸鱼豉油,撒上葱末。就可以享用了。
  • 第七步:出锅
  • 第三步:在加入清水打匀
  • 第六步:包上保鲜膜,或者直接盖上盖子,我用盘子盖上也很方便,只要蒸汽水不会滴入到蛋羹上就可以。调800火蒸13分钟,再焖3分钟
  • 第二步:鸡蛋先打散,
  • 第四步:打完蛋液上面很多泡泡用过滤网过滤泡泡。最好过两遍
  • 鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    这款鸡蛋羹不放油,不放盐,特别适合老年人,小宝宝吃。

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋羹。

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