天然酵种红酒桂圆欧包
天然酵种红酒桂圆欧包是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天然酵种红酒桂圆欧包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有胚芽，有桂圆，有红酒，最重要的是天然酵种亟待使用。一下子就看上了这款欧包。操作特别简单，不用揉面，只要搅拌，静置，拉伸折叠，就可以整形后发了。
削减分量，做个小版。没有藤篮，直接放烤盘，在表面撒粉割包，以代替扣出来的模样。火好像大了些，颜色显得特别深，表面的果干更是发黑，不过吃起来倒是很香。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 发泡酵头：70克 | 高筋粉：100克 |
| 全麦粉：25克 | 小麦胚芽：9克 |
| 盐：2克 | 红糖：12克 |
| 温水：50克 | 黄油：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 红葡萄酒：18克 | 核桃仁：20克 |
| 葡萄干：20克 | 桂圆干：20克 |
天然酵种红酒桂圆欧包的做法步骤
天然酵种红酒桂圆欧包做法技巧/窍门/补充说明：
水的用量需根据面团状态为酌情增减。
为了形成薄脆的表皮，烤欧包都需要制造蒸汽，通常做法是在面包放进烤箱后，在最下方的烤盘里浇上热水，迅速关门。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
相关食材：桂圆