第五步:煮至豆子软烂,但不破皮,关火后,最好不急着吃,浸在汤汁中一段時间,味道更佳。
第四步:加入冰糖转中小火。
第二步:锅中放入适量的水,加入白芸豆大火煮开。
第三步:加入洗过的话梅继续煮。
第一步:白芸豆用冷水泡一天至涨大微软。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
话梅芸豆是很多粤菜酒楼必备的小菜,味道酸甜,开胃爽口,深受女性朋友的非常喜欢。白芸豆是高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193·5毫克,钠仅为0·8~0·9毫克,非常适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症者食用。自已在家动手可轻松制做,夏天冰镇一下,味道更佳。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白芸豆:200克 | -- |
辅助料用量 | |
话梅:八颗 | 蜂蜜:适量 |
调味料用量 | |
冰糖:50克 | -- |
第五步:煮至豆子软烂,但不破皮,关火后,最好不急着吃,浸在汤汁中一段時间,味道更佳。
第四步:加入冰糖转中小火。
第二步:锅中放入适量的水,加入白芸豆大火煮开。
第三步:加入洗过的话梅继续煮。
第一步:白芸豆用冷水泡一天至涨大微软。
1、芸豆最好挑选外观整齐饱满不破皮的。(我在超市买的,品相不好)
2、煮时,要注意不要破皮。
3、吃时根据自已的喜好调入蜂蜜。
4、也可用乌梅煮,效果同样赞。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的话梅芸豆。
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