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芸豆炖排骨

菜谱编号:286-531
芸豆炖排骨是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆炖排骨”。
芸豆炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一段时间没吃排骨啦,昨天妈妈从市场上买了芸豆,我便用这芸豆炖了排骨。好吃不好吃,跟着我一起做做就知道啦。

芸豆炖排骨主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:150克芸豆:290克
辅助料用量
葱:1段姜:4克
食用油:4克白酒:6克
生抽:7克盐:3克
白糖:2克大料:1个
花椒粒:10粒干山楂片:5片

芸豆炖排骨的做法步骤

  • 第四步:排骨两面金黄色时,加入大料、花椒粒和干山楂片翻炒。
  • 第二步:葱切大段,姜切片。
  • 第十步:成品。
  • 第三步:锅内少许油,排骨入锅中,中火煸炒。
  • 第七步:现在来处理芸豆:将芸豆清洗干净掐头去尾,扯去中间的筋并掰成段。
  • 第五步:加入葱段和姜片继续翻炒,烹入白酒、生抽炒匀。
  • 第九步:加入白糖、盐调味,大火收汁即可出锅。
  • 第六步:加入没过排骨2厘米的开水,大火烧开,小火慢炖。
  • 第八步:排骨炖40分钟时,加入芸豆段。
  • 第一步:原料:排骨、芸豆、葱、姜。
  • 芸豆炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芸豆的头和尾部一定要揪掉并扯去芸豆上的筋。
    2、排骨我没有焯水,直接煸炒的。
    3、出锅前在最后调味。

    相关食材:排骨芸豆

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