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猪筒骨玉米汤

菜谱编号:294-992
猪筒骨玉米汤是【泡茶等花开】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪筒骨玉米汤”。
猪筒骨玉米汤
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪筒骨:500克糯玉米:200克
辅助料用量
姜:适量料酒:适量
盐:适量葱:适量
白醋:适量--

猪筒骨玉米汤的做法步骤

  • 第六步:出锅撒葱花
  • 第二步:鲜猪筒骨
  • 第一步:自己家菜园摘的彩色糯玉米,非常好吃,嫩甜糯。
  • 第五步:将焯过水的猪筒骨放入高压锅中,加适量清水,姜和料酒在滴几滴白醋,在铺上玉米段,加入足够的清水,盖锅盖大火烧开后转中小火压10---15分钟关火。等高压锅气排完在打开锅盖,调入适量的盐和鸡粉,一锅鲜美无比的筒骨汤就ok了。
  • 第四步:玉米洗净,劈开掰段。姜切片、葱洗净,料酒适量,盐和鸡粉适量。
  • 第三步:锅注入清水,放入猪筒骨煮出血水后捞出,在用清水冲洗干净备用。
  • 猪筒骨玉米汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1:用冷水炖汤,冷水要一次性的加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤味道更鲜美。
    2:炖骨头汤的时候加入几滴白醋,能使骨头汤里的钙、磷溶解到汤内。同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水份很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

    相关食材:筒骨玉米猪筒骨

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