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蟹黄豆花

菜谱编号:295-277
蟹黄豆花是【小太阳的厨房时光??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆花”。
蟹黄豆花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【京菜】蟹黄豆腐是一道特色名菜,属于京菜。咸中带鲜,另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐,但实际并没用用到蟹黄,用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的,这道菜爽滑可口,细嫩,色彩明朗,而且营养搭配也相当不错。

蟹黄豆花主厨:小太阳的厨房时光??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭蛋黄:1500内酯豆腐:一盒
水:适量--
辅助料用量
盐:适量油:适量

蟹黄豆花的做法步骤

  • 第八步:最后一步:出锅
  • 第一步:三个咸鸭蛋,一盒内酯豆腐
  • 第二步:把咸鸭蛋剥皮,蛋黄和清分离后,放在小碗里,我们用的是黄,清可以留着煮粥喝
  • 第四步:把鸭黄放进去,炒碎
  • 第七步:煮开后,放点盐,因为鸭蛋黄也是咸的,所以不要放太多,如果掌握不好,可以乘出来后,根据自己的口味放盐
  • 第三步:炒锅里放油,等锅开
  • 第五步:炒碎后
  • 第六步:把内酯豆腐下到锅里,炒碎后放水,水的量就是末过豆腐就可以
  • 菜谱标签:北京菜汤类早餐
    相关食材:黄豆

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